Como comprar e preparar seu kombuchá passo a passo bem explicado, com sabor e sem sabor!

 

Para preparar o seu kombucha você vai precisar de:

  • Um vidro esterilizado
  • Agua
  • Chá preto
  • Açúcar
  • Um scoby
  • Líquido ativador – kombucha ou vinagre de maçã

 

Para cada litro de água vamos usar 2 sachês de chá preto e 4 colheres de sopa de açúcar. O líquido ativador kombucha vamos usar 10% do tamanho do seu vidro, se for preparar um litro vai precisar de 100ml de kombucha ou 1 cl de vinagre de maçã.

 

Comece por fazer o chá normalmente, deixe a água aquecer desligue o fogo acrescente o chá e a açúcar, tampe e espere 15 min.

 

Depois de retirar os sachês espere o chá esfriar certa para o vidro esterilizado acrescente o líquido ativador kombucha e complete com água, só agora acrescente o scoby sua panqueca.

 

Cubra a tampa com um guardanapo ou um pano fino e um elástico para prender bem lembre-se que ele precisa respirar e ao mesmo tempo está protegido de moscas e outros.

 

Sempre use luvas para manusear seu scoby.

 

PS: Se uma mosca ou outros cair dentro do seu vidro estará perdido seu scoby e kombucha deverá jogar fora imediatamente.

 

Agora vai descansar de 5 a 21 dias de acordo com o clima, quanto mais calor mais rápida a fermentação acontece você pode provar a partir do 5 dia e se decidir quando “repreparar” o seu kombucha.

 

Na segunda fermentação o restante do líquido kombucha estará pronto para ser bebido 24h após ficar na geladeira e lembre se de coar antes de beber.

 

Segunda fermentação opcional

 

Acrescente ao seu líquido kombucha um suco de sua preferência pode comprar pronto ou preparar em casa eu sempre petardo em casa com frutas orgânicas, o meu preferido é o de frutos vermelhos.

 

É necessário pelo menos 10% de suco para acrescentar ao seu kombucha o suco deve ser doce.

 

Coloque para fermentar em uma garrafa pet de plástico e observe que quando não consegui apertar a garrafa estará pronto isso pode acontecer de 2 a 5 dias após a mistura.

 

A fermentação cria um gás natural igual refrigerante e faz a garrafa inchar dificultando assim apertar aí estará pronto para ir para a geladeira e após 24h estará pronto para beber, não se esqueça de coar.

 

PS: O kombuchá dura 6 meses na geladeira.

 

Para comprar um scoby em portugal envie email para kombucha@samiraferreira.com e se você também é um fornecedor deixe um comentário com seu contato.